硼酸与硼砂并非合法的食品添加物，却仍有不肖业者将两者使用，拿来增加食品弹性、韧性，延长保存期限或是保持色泽美观，甚至除了碱粽外，其他如年糕、油面、贡丸、鱼板及虾仁等追求「口感」的食物也时常遭殃。
究竟，硼砂与硼酸会对人类身体产生怎样的影响呢？让我们先简单了解硼砂的结构与特性，以及它与「硼酸」间的关系。
用于生产光学玻璃、耐酸玻璃、有机硼玻璃等玻璃和玻璃纤维，可改善玻璃的耐热性和透明性，提高机械强度，缩短熔融时间。
搪瓷和陶瓷
硼酸在搪瓷、陶瓷工业中是釉药和颜料的成分之一，能减少釉的热膨胀、降低釉药的固化温度，从而防止龟裂和脱釉，提高制品的光泽和坚牢度。
阻燃
加入赛璐璐材料中的硼酸盐可改变其氧化反应，促进“碳化”的形成。因此可阻燃。硼酸单独或者与硼砂一起使用，对减少赛璐璐绝缘材料、木器、床垫中的棉花胎的可燃性有特殊的效果。
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